Oswald Cobblepot'un Zarif Lezzeti (Deniz Taraklı Risotto)
Tarife Giriş
Deniz taraklı risotto, ince dokusu ve zengin tatlarıyla dikkat çeken bir yemektir. Bu tarif, öncelikle taze deniz tarakları, Arborio pirinci ve kremalı sosun mükemmel birleşimini içerir. Risotto, yavaş yavaş pişirilerek, pirincin nişastasının açığa çıkması sağlanır. Sonuç olarak, hem lezzetli hem de görsel olarak göz alıcı bir tabak ortaya çıkar. Özel akşam yemekleri için ideal olan bu tarif, lezzetiyle de beğeni toplayacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 300 gram Arborio pirinci
- 200 gram taze deniz tarakları
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 litre sebze suyu
- 100 ml beyaz şarap
- 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 50 gram tereyağı
- Taze maydanoz (süslemek için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Yapılışı
- Bir tencereye sebze suyunu koyup kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir tencerede, tereyağını eritin ve soğan ile sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Arborio pirincini ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar pişirin.
- Kaynar sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin ve risottonuzu sürekli karıştırarak 16-18 dakika pişirin.
- Risotto kıvamına geldiğinde, deniz taraklarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Parmesan peynirini ve tereyağını eklediğinizde, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Tabaklara alın, taze maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Risotto yaparken en önemli püf noktası, sürekli karıştırmak ve sıcak su eklerken nazik davranmaktır. Pirincin nişastasının açığa çıkabilmesi için yavaş pişirilmesi gerekir. Taze deniz tarakları kullanmak, lezzeti artırır. Eğer deniz tarakları bulamazsanız, somon veya karides de iyi bir alternatif olabilir. Risottonuzun kremalı kalması için, son adımda mutlaka parmesan ve tereyağı eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu şık risotto, yanında hafif bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak soğuk beyaz şarap veya limonlu su ile tamamlayabilirsiniz.
