Modern Dokunuşlarla Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı enginar, Türkiye'nin vazgeçilmez meze tariflerinden biridir. Bu sağlıklı ve lezzetli yemek, özellikle bahar aylarında taze enginarların bolca bulunduğu zamanlarda yapılır. Modern dokunuşlarla hazırlanan bu tarif, zeytinyağı ve limonun ferahlatıcı etkisiyle birleşerek damaklarınızı şenlendirecek. İçerisinde yer alan sebzeler ve baharatlar sayesinde zengin bir tat profili sunan zeytinyağlı enginar, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de misafir sofralarınıza şıklık katacak bir lezzettir.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak pişirildiği bir mezedir. İlk olarak enginarlar temizlenir ve kesilir, ardından zeytinyağı ile birlikte diğer malzemelerle pişirilir. Servis öncesi üzerini taze maydanoz ile süsleyerek sunulur. Lezzeti, sağlıklı beslenme trendleriyle de uyum sağlar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 180
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet havuç (sıfır veya ince dilimlenmiş)
- 2 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 1/2 çay bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle enginarları temizleyip limonlu suya koyun, böylece kararmalarını önleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış havuç ve taze soğanı ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Temizlenen enginarları tencereye yerleştirin, üzerine tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra biraz soğumaya bırakıp, üzerine limon suyu gezdirin ve maydanozla süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken en önemli püf nokta, enginarların taze olması ve doğru şekilde temizlenmesidir. Enginarların kararmaması için limonlu suda bekletmek gerekir. Ayrıca, zeytinyağı ve limonun dengesi yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Servis etmeden önce biraz soğuması, tatların daha iyi birleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, sıcak pide, yoğurtlu mezeler veya sade beyaz peynir ile muhteşem bir uyum sağlar.
