Lezzet Bombası: Batman Usulü Şıllık Tarifi
Batman usulü şıllık, geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Kıymalı içli köfte şeklinde hazırlanan bu tarif, zengin malzemeleri ve mükemmel baharat dengesi ile damakları şenlendiriyor. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenizle birlikte keyifle yemek için ideal bir seçenektir. Şımlık, hem aperatif hem de ana yemek olarak sunulabilir ve yanında yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.
Tarife Giriş
Batman usulü şıllık; ince bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harcı ile dış yüzeyde buluşarak lezzet dolu bir atıştırmalık oluşturur. Hazırladığınız iç harcı, dış hamur ile kaplanarak şekillendirilir ve kızartılır ya da haşlanır. Sonuç olarak çıtır çıtır köftelerle dolu bir tabak ortaya çıkar. Yanında yoğurt ve turşu ile sunulduğunda vazgeçilmez bir lezzet haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
- Un (kıvam için)
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın ve üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.
- Bu süre zarfında kıyma, rendelenmiş soğan, biber salçası, tuz, kararbiber ve pul biberi bir kapta yoğurun.
- İç malzeme hazır olduğunda bulguru açın, yumurtayı ekleyip iyice yoğurun. Hamur haline gelince azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına hazırladığınız iç harcı koyun, kenarları kapatıp yuvarlayın.
- Şıllıkları ya kızartın ya da kaynayan suda haşlayarak pişirin. Kızartma yöntemini tercih edecekseniz, önceden ısıtılmış yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Servis edinirken yanında yoğurtla sunun.
Püf Noktaları
Şıllık yapımında hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Eğer hamur fazla sert olursa iç harcı kolayca sığmayabilir, bu da lezzeti etkileyebilir. Bu nedenle, hamuru yoğururken un miktarını dikkatli bir şekilde ayarlayın. Ayrıca, iç harcın tuzunu ve baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Şıllıkları kızartırken yağın yeterince ısındığından emin olun, aksi takdirde dış yüzeyleri çiğ kalabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şıllık tarifi, yoğurt, turşu ve baharatlı domates sosu ile servis edildiğinde oldukça lezzetli bir kombinasyon oluşturuyor. Ayrıca, yanında bol yeşillikli bir salata ile birlikte sunabilirsiniz.
