Korkunç Şaşkın Korkuluk Dolması
Tarife Giriş
Korkutucu Dolma, ince doğranmış sebzelerle doldurulmuş ve baharatlarla tatlandırılmış, dışı çıtır çıtır bir kabuğa sahip olan bir yemektir. Sebzeler ve et iç harcı bir araya gelerek lezzetli bir dolma oluşturur. Özel baharat karışımları, yemeğe zengin bir tat katarken, sunumu da görsel bir şölen haline getirir. Misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçim.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 1 adet büyük dolmalık biber
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene dek kavurun.
- Pirinç, domates salçası, biber salçası, tuz ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Suyunu ekledikten sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Biberleri üst kısımlarını kesip içlerini temizleyin.
- İç harcı biberlerin içine doldurun ve üst kısımlarını kapatın.
- Dolmaları tencereye koyun, üzerine nar ekşisi ve su ekleyin.
- Kapağını kapatıp 40-45 dakika kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Dolma yaparken en önemli püf noktalarından biri, kullanılacak iç harcın iyi bir şekilde karıştırılmasıdır. Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Dolmaları pişirirken, aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin ki, bu şekilde pişme sırasında şekilleri bozulmasın. Ayrıca nar ekşisi, yemeğe eklenince tadını zenginleştirir, bu nedenle ölçüsüne dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Korkutucu Dolma, yoğurt ve zeytinyağlı mevsim salatası ile harika bir uyum sağlamaktadır. Aynı zamanda pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte sunulduğunda, lezzeti daha da katlanmaktadır.
