Efsanevi Batman Patlıcan Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Batman Patlıcan Kebabı, taze patlıcan ve marinat edilmiş etlerle yapılan, ızgarada mühürlenen ve ardından fırında pişirilen bir yemektir. Bu tarif, zengin baharat karışımı ile lezzetini artırarak yemek sofralarınıza bambaşka bir hava katacak. Lezzetli ve doyurucu özellikleriyle aile yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 20 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 4 adet uzun patlıcan
- 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Çeşni için kekik
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda bekletin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber ve pul biberle yoğurun.
- Hazırladığınız harcı 4 eşit parçaya ayırın ve şekil verin.
- Patlıcanları hafif kızartın ve ardından fırın tepsisine yerleştirin.
- Marinat ettiğiniz köfte parçalarını patlıcanların üzerine yerleştirin.
- Üzerine doğranmış domates ve biberleri ekleyin.
- Zeytinyağını gezdirin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların acılığı gitmesi için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Aynı zamanda kıyma harcınızı yoğururken baharatların iyice karıştığını kontrol edin. Kebapları pişirirken fırının içine su eklemek, kebapların daha yumuşak olmasını sağlar. İsteğe göre etin üzerine çeşitli baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bakla püresi, yoğurtlu mezeler veya pilav ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca yanında taze bir salata ile sunulması, yemeğe ayrı bir ferahlık katacaktır.
