Dumanlı Batman Pidesi: Güneydoğu'nun Lezzetli İkramı
Tarife Giriş
Batman Pidesi, kuzu eti, soğan, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan zengin bir iç harcı ile doldurulmuş, ince hamur üzerine şekillendirilmiş bir pide çeşididir. Bu tarif, yumuşak ve nefis hamurun üzerinde pişirilmiş, en az 20 dakikalık bir süre boyunca fırınlanarak hazırlanmaktadır. İnanılmaz bir lezzet sunan bu pide, hem aile yemeklerinde hem de misafirlerle paylaşımda mutlaka yer almalıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Güneydoğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kıyma)
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yeşil biber (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 400 gram un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz (hamur için)
- 200 ml ılık su
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için un, instant maya, tuz ve toz şekeri bir kabın içinde karıştırın.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yoğurun, pürüzsüz bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Daha sonra iç harcı hazırlamak için kıymayı, rendelenmiş soğan, doğranmış biber, domates salçası, baharatlar ve zeytinyağını karıştırarak harmanlayın.
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün ve merdane ile açın.
- Açtığınız hamurların ortasına iç harcı yerleştirip, hamurun kenarlarını içe kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Pidenizin üzerinin altın rengi almasına dikkat edin, ardından fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Batman Pidesi'ni hazırlarken, iç harçta kullandığınız etin kalitesine dikkat etmelisiniz. Kıymayı marine etmek, lezzetinin artmasına yardımcı olur. Ayrıca, pideyi fırından aldıktan sonra hemen servis etmek, sıcaklığını koruyarak lezzetin doruk noktasına ulaşmasına yardımcı olur. Kullanılan baharatlar damak tadınıza göre ayarlanabilir. Aşırı baharat kullanmaktan kaçının, dengeli bir tat ortaya çıkması önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Batman Pidesi, yanında ayran veya şalgam suyu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir yeşil salata veya yoğurt ile sunum yapılabilir.
