Besleyici Batman Koçkan Çorbası
Tarife Giriş
Batman Koçkan Çorbası, besleyici malzemelerle hazırlanan, sıcacık ve doyurucu bir çorbadır. Genellikle et, sebze ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bu çorba, özellikle kış aylarında aniden bastıran soğuk havalarda içimizi ısıtan bir alternatif olarak öne çıkmaktadır. Hazırlık sürecinin hızlı ve kolay olması, bu lezzeti tercih edilenlerin sayısını artırmaktadır. Sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küp şeklinde doğrayın. Tencereye zeytinyağını ekleyip kızdırın, ardından etleri ekleyerek kavurun.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın ve etlerle birlikte ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayıp tencereye ilave edin.
- Haşlanmış nohutu ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
- Üzerine suyu dökün, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra altını kısıp 20-30 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra limon suyu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Koçkan Çorbası'nın lezzetinin artması için etleri iyice kavurmak oldukça önemlidir. Ayrıca, sebzeleri keserken eşit boyutlarda kesilmesine dikkat edilmesi, çorbanın pişme süresini dengelemeye yardımcı olacaktır. Çorbanızın daha kıvamlı olması için, nohutları bir gece önceden ıslatarak haşlayabilir veya konserve nohut kullanabilirsiniz. Limon suyu eklemek, çorbanın tadını daha da canlandırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Koçkan Çorbası'nın yanında taze bir dilim ekmek ya da pide ile servis edilmesi idealdir. Ayrıca, yoğurt ve nane ile eşlik ettiğinde lezzeti daha da zenginleşir.
