Batman Usulü Şerbetli Künefe Tarifi
Batman mutfağının lezzetleri arasında öne çıkan Şerbetli Hamur Tatlısı, özellikle yaz sıcaklarında hem hafif hem de doyurucu bir tatlı alternatifi sunuyor. İnce tel kadayıfın çatlayan şerbetiyle buluştuğu bu tarifte, dışı çıtır, içi ise muhteşem bir peynir dolgusuna sahip olan künefe, misafirlerinizi etkileyecek. Bu geleneksel tatlıyı hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım tarifimizi keşfedin!
Tarife Giriş
Batman usulü şerbetli hamur tatlısı, ince tel kadayıf ve özel bir peynir karışımı ile hazırlanan, şerbetle buluştuğunda eşsiz bir lezzet sunan bir tatlıdır. Öncelikle kadayıfı tereyağında kavurarak altın rengi alana kadar pişiriyoruz. Ardından, peynir karışımını yerleştirip üzerine tekrar kavrulmuş kadayıfı ekliyoruz. Fırında pişirdikten sonra sıcak şerbetle buluşturuyoruz. Sonuç, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bir lezzet!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram ince tel kadayıf
- 200 gram tuzsuz peynir (tercihen mozzarella)
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 лимон suyu
Yapılışı
- Kadayıfı geniş bir kapta ince ince ayırın. Tereyağını eritin ve kadayıfı tereyağı ile iyice harmanlayın.
- Yarım kadayıfı yağlanmış bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
- Peynirleri çok küçük parçalara kesip, kadayıfın üzerine serin.
- Kalan kadayıfı peynirin üzerine kapatın ve bir kaşıkla bastırarak sıkıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Bu sırada şerbeti hazırlayın; su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Künefe sıcak çıkınca üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Künefenizi hazırlarken kadayıfın iyice açıldığından emin olun. Tereyağını kullanırken, buzdolabında bekletilmiş ve soğuk olması gerektiğini unutmayın; bu şekilde daha iyi kavrulur. Peynir olarak mutlaka tuzsuz peynir tercih etmelisiniz, böylece tatlılarınızın tadı bozulmamış olur. Fırında pişirme süresini dikkatli takip edin; fazla pişirmemeye özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında, bir dondurma topu ya da kaymak, Türk kahvesi veya çay iyi gidebilir.
