Batman Usulü Perde Pilavı Tarifi
Batman’a özgü bu muhteşem perde pilavı tarifi, yerel malzemelerle zenginleştirilmiş ve evde kolayca hazırlanabilecek bir lezzet sunuyor. İçindeki pilav ve et karışımı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Özellikle misafirleriniz için özel bir yemek arıyorsanız, Batman usulü perde pilavı tam size göre! Hazırlama aşamaları ile birlikte bu tarif, sofralarınıza geleneksel bir dokunuş katacak.
Tarife Giriş
Batman usulü perde pilavı, ince açılmış hamurun içinde pilav ve et harcıyla hazırlanarak fırında pişirilen lezzetli bir yemektir. Öncelikle iç harcı hazırlayıp, hamuru açtıktan sonra iç malzemeyi yerleştirerek hamuru kapatıyoruz. Ardından fırında altın rengini alana kadar pişirerek sıcak olarak servis ediyoruz. Bu tarif, hem görselliği hem de lezzeti ile sofralarınıza şıklık katacaktır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram pirinç
- 300 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 100 gram kuru üzüm
- 100 gram badem (kavrulmuş)
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yufka hamuru (3-4 yaprak)
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp 20 dakika suda bekletin.
- Bir tencere içinde tereyağını eritip soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış kuzu etlerini ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
- Pirinçleri, tuz ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Hamuru açıp, pişen pilavı ortasına koyarak üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak olarak dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Perde pilavı yaparken hamurun ince açılmasına dikkat edin, bu sayede daha çıtır bir doku elde edersiniz. Ayrıca pilavın suyunu kontrollü ekleyin, fazla su eklenmesi pirincin lapalaşmasına neden olabilir. Baharatlar konusunda damak tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz, özellikle karabiber ve tarçın lezzete farklı bir boyut katacaktır. Fırında pişirirken üzerinin iyice kızarmasını bekleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, cacık veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.
