Batman Usulü Perde Pilavı: Şıklığı ve Lezzeti Bir Araya Getiren Geleneksel Bir Tarif
Batman Usulü Perde Pilavı, misafirlerinizi etkileyen zarif sunumuyla ve eşsiz lezzetiyle geleneksel Türk mutfağının değerli bir parçasıdır. Bu tarifle, özel günlerde ya da davetlerde dostlarınızı ağırlarken şıklığınızla öne çıkabilirsiniz. İçerisindeki zengin malzemeler ve hayvanların kuzu etinin aroması ile damaklarda kalıcı bir tat bırakacaktır. Usta aşçılar tarafından hazırlanan bu yemek, hem gözlere hem de damaklara hitap eder.
Tarife Giriş
Batman Usulü Perde Pilavı, kuzu eti, pilav ve özel baharatlarla hazırlanan muhteşem bir lezzettir. Master aşçılar tarafından özen gösterecek şekilde hazırlanan bu tarifin, misafirlerinizi şaşırtmayı garanti ediyor. Bir pide veya ince yufka ile kaplayarak büyük bir lezzet parçası oluşturuyoruz. Zengin iç harcı, çıtır dış kaplama ve güzel sunumuyla bu yemek, her türlü davet için mükemmel bir seçenek olacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, küp doğranmış
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı çam fıstığı
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 4 su bardağı sıcak su
- Yufka veya pide
Yapılışı
- Öncelikle, tereyağını ve sıvı yağı geniş bir tencerede ısıtın, ardından doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğranmış kuzu etini tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Baharatları, çam fıstığını ve kuru üzümleri ilave edin, ardından sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp kapağını kapatın ve pilavı 20 dakika pişirin.
- Haşlanmış ve süzülmüş pilavı yanına alın, yufka veya pide ile kaplayarak şekil verin.
- Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin, altın rengi olana kadar bekleyin.
- Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin ve dilimleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Perde pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kuzu etinin iyice kavrulmasıdır. Ayrıca pirinçlerin yıkanması, nişastasının temizlenmesini sağlamak için çok önemlidir. Pilavınızı daha lezzetli hale getirmek için, sıcak su yerine et suyu kullanabilirsiniz. Dış kaplama olarak kullandığınız yufka veya pideyi fırında fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde sertleşebilir. Farklı kıvrımlarla sunum hazırlamak, yemeğin görünümünü daha etkileyici hale getirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yeşil salata, yoğurtlu cacık, ayran veya nar ekşisi
