Batman Usulü Lezzetli Perde Pilavı Tarifi
Batman mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Perde Pilavı, özellikle özel günlerde veya misafirler için sunulan şık bir ana yemektir. İçeriğindeki çeşitlemelerle damağınızı şenlendirecek bu tarif, hem göz alıcı sunumu hem de zengin aromasıyla akıllarda yer edecek. Bu tarifle sevdiklerinizi etkilemek için ihtiyacınız olan tüm ayrıntıları burada bulabilirsiniz.
Tarife Giriş
Perde pilavı, pilavın ince bir hamur ile kaplanarak pişirildiği ve içine et, kuru meyve gibi malzemelerin yerleştirildiği geleneksel bir yemektir. Bu tarifte, özenle hazırlanmış baharatlı et ile kavrulmuş pilavın birleşimi, hamurla kaplanarak pişirilir ve sunuma hazır hale getirilir. İnce hamur sayesinde lezzetini ve aromasını kaybetmeyen bu harika yemeği, davet sofralarınızda çarpıcı bir başyapıt olarak sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küçük küpler halinde doğranmış)
- 3 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı et suyu
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tarçın
- 250 gram milföy hamuru
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı çam fıstığı
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir tencerede tereyağı ile kavurun.
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından et suyu ve baharatları ekleyin.
- Pilavın suyu çekilene kadar pişirin ve ardından ocaktan alın.
- Kuru üzüm ve çam fıstıklarını pilava ekleyin ve karıştırın.
- Milföy hamurunu açın ve uygun bir kalıba yerleştirin.
- Pilavı hamurun üzerine yerleştirip, köşelerini kapatın.
- Üzerine yumurta sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan perde pilavını dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Perde pilavı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun yeterince ince açılmasıdır. Ayrıca pilavın sululuğu, hamurun içine nüfuz etmemesi ve kuruması açısından önemlidir. İsterseniz iç harcınıza yer fıstığı, badem gibi malzemeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Dilerseniz kuru meyve miktarını da damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Perde pilavı, yanında yoğurt, salata veya meze çeşitleriyle mükemmel uyum sağlar. Ayrıca şalgam veya ayran gibi içeceklerle servis edebilirsiniz.
