Batman Usulü Etli Ekmek: Geleneksel Sokak Lezzeti
Batman'ın meşhur sokak lezzeti olan etli ekmek, ince hamurun üzerine serilen kıymalı harcıyla göz dolduruyor. Mis gibi baharatlarla zenginleştirilen karışımı, fırında pişirilerek çıtır çıtır bir lezzet haline geliyor. Her lokması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tarif, evde yapabileceğiniz pratik ve lezzetli bir seçenek sunuyor. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan etli ekmek, hem sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir alternatif hem de davetlerde şık bir sunum olabilir.
Tarife Giriş
Etli ekmek, ince hamurun üzerine lezzetli kıymalı harcın sürülmesiyle yapılan bir Türk lezzetidir. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir. İç harcı için kıyma, soğan ve baharatlar karıştırılır. Hamur açılır, harç koyulur ve fırında pişirilerek çıtır çıtır bir hale gelir. Sıcak servis edilen etli ekmek, yoğurt veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 250 gram un
- 150 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Un ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun, üstünü örterek 15 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar, tuz ve salçayı karıştırarak iç harcını hazırlayın.
- Dinnlenmiş hamuru bezelere ayırın ve ince açın.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız harcı sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında yoğurtla birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Hamurun iyi dinlenmesi, lezzetin artması açısından oldukça önemlidir. Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin; ince açılan hamur, fırında çıtır çıtır olur. Kıymalı harcı hazırlarken, baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca fırının iyi ısıtıldığından emin olun, böylece etli ekmekleriniz daha güzel kabarır ve pişer.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli ekmeğin yanında ayran ya da yoğurt tercih edebilirsiniz. Ayrıca, taze sebzelerle hazırlanan salatalarla da harika bir uyum sağlar.
