Batman Mutfağından Şam Böreği Tarifi
Şam Böreği, Batman'ın geleneksel lezzetlerinden biridir ve sofralarımızdan hiç eksik olmaması gereken bir atıştırmalıktır. Değişik iç harçlarıyla zenginleştirilen bu börek, hem hafif hem de doyurucu bir seçenektir. Hafif çıtır çıtır hamuruyla ve lezzetli içiyle, misafirlerinizi etkilemenin en güzel yollarından biridir. Kendi mutfaklarınızda kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tarifle, herkesin beğenisini kazanabilirsiniz.
Tarife Giriş
Şam Böreği, ince yufkaların çeşitli iç harçlarla doldurulup sarılmasıyla hazırlanan bir atıştırmalıktır. Genelde kıyma, patates veya peynirle hazırlanan iç harcıyla bezenir. Belli bir süre dinlendirildikten sonra fırınlanır ve çıtır çıtır bir lezzet sunar. Bu tarifte, lezzetli malzemeler ile birlikte yapılacak adım adım tarifler verilerek, herkesin kolaylıkla hazırlayabileceği bir börek seçeneği sunulmaktadır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram ince yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet orta boy patates
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet yumurta (1'i üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve pişirin. Ardından tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
- Patatesleri soyup rendeleyin ve kıyma karışımına ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
- Yufkaları tezgaha serin. İç harçtan alıp yufkanın ortasına koyun ve kenarlarını katlayarak rulo şeklinde sarın.
- Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine ç beaten egg and sesame seeds.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Şam Böreği hazırlarken yufkalarınızı mümkün olduğunca ince açmalısınız. Eğer iç harcı çok sulu olursa yufkalarınız ıslanacak ve pişerken dağılabilir. İsterseniz farklı iç harçlar da kullanabilirsiniz; ıspanak veya lor peynirli versiyonları da oldukça lezzetlidir. Fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. Ayrıca, böreklerinizi önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklayarak, gerektiğinde pişirmeniz de mümkün.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, ayran veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ile servis etmek de lezzetini artırır.
