Baharın Lezzeti: Batman Kenger Kavurması Tarifi
Baharın gelişiyle tazeliğini simgeleyen kenger, Batman mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak ön plana çıkıyor. Kenger kavurması, sağlıklı malzemeleri ve eşsiz aromasıyla sofralarınıza ferahlık katarken, aynı zamanda yerel kültürü de yansıtıyor. Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir yemek deneyimi yaşayacaksınız.
Tarife Giriş
Batman'a özgü kenger kavurması, taze kenger bitkisi, soğan ve baharatların birleşimiyle hazırlanan harika bir yemektir. İlk olarak kengerler haşlanır, ardından zeytinyağı ve soğan ile kavrulur. Baharatlarla tatlandırıldıktan sonra, sıcak servis edilir. Vegan dostu olan bu tarif, bahar aylarının taptaze lezzetlerini sofranıza getirir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 200
Malzemeler
- 500 gram taze kenger
- 2 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 limon suyu
Yapılışı
- Kengerleri iyice yıkayın ve 10 dakika kadar kaynar suda haşlayın.
- Haşlanan kengerleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış kengerleri tavaya ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin; limon suyunu da sıkın ve harmanlayın.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Kenger kavurması yaparken, kengerlerin taze olmasına dikkat edin. Haşlama süresi çok uzun olmamalıdır, aksi takdirde kengerler yumuşayabilir. Kengerlerin lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz yemek üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kenger kavurması, bulgur pilavı veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanına taze bir salata eklemek de tazelik katacaktır.
