Asırlık Gelenek: Batman Usulü Büryan Kebabı Tarifi
Batman Usulü Büryan Kebabı, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak dikkat çeker. Bu tarif, zengin ve otantik tatlarıyla hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Asırlık geleneklerimize dayanan bu kebap, özel hazırlıkları ve pişirme tarzıyla sofralarınızı şenlendirecek. Özellikle misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olan bu tarif ile, evde nefis bir Batman kebabı yapmanın keyfini çıkarın.
Tarife Giriş
Batman Usulü Büryan Kebabı, kuzu etinin özel baharatlar ve domatesle beraber yavaşça pişirilmesi ile hazırlanan bir lezzettir. Bulgur pilavı ve salata ile birlikte servis edilir. Bu tarifte et, lezzetini daha da arttırmak için üstü kapalı bir şekilde ocakta ya da güveçte pişirilir. Sonuç olarak yumuşacık, aromatik ve doyurucu bir kebap elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (bud veya sırt kısmı)
- 2 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı bulgur
- 4 su bardağı su (bulgur için)
- Salata için: marul, domates, salatalık
Yapılışı
- İlk olarak kuzu etini büyük bir tencereye alıp üzerine zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğanı da ekleyerek kavurun.
- Etlerin rengi değişince rendelenmiş domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edin.
- Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte 3 saat boyunca etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede bulgurları 4 su bardağı su ile haşlayın ve demlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce kebabı dilimleyip bulgur pilavı ile birlikte sunun. Yanında taze salata ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Büryan kebabınızı yaparken etlerin taze olmasına dikkat edin. Etin yumuşak olması için pişirme süresini uzatmanız gerekebilir; bu yüzden kısık ateşte, sabırla pişirin. Ayrıca, kebap pişerken üzerine birkaç dal taze kekik eklemek, lezzeti daha da arttıracaktır. Servis öncesinde kebabın üzerine hafifçe nar ekşisi gezdirmek, aromalar açısından harika bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, göbek marul, ve taze limon dilimleriyle harika bir uyum sağlar.
